Caril de Lulas

05-10-2014 11:59

Caril de Lulas com Leite de Coc
Ingredientes
Lulas limpas: 800 gr
Cebola: 1
Tomate pelado (cerca de 4 tomates): 1 lata
Polpa de Tomate: 2 colheres de sopa
Canela em pó: 2 colheres de café
Banana Picada: 1
Caril: 1 colher de sopa
Leite de Coco: 400 ml
Dente de alho: 1
Piri-piri em pó: q.b
Manjericão em folha: q.b
Sal: q.b
Azeite: Um fio

Preparação
Cortar as lulas em rodelas do mesmo tamanho para facilitar a cozedura e reserve.

Num tacho, refogar a cebola picada com um dente de alho grande emagado (usei um esmagador de alhos) e um fio de azeite. Enquanto a cebola refoga, cortar os tomates pelados em pequenos pedaços e temperar com manjericão em folha q.b (pode-se usar manjericão fresco picado).

Adicionar o tomate previamente cortado ao refogado, aproveitando o molho da lata e acrescentando duas colheres de sopa de polpa de tomate. Deixar cozinhar até o tomate ficar macio. De seguida adicionar as lulas e dexar cozinhar uns cinco minutos.

Passado os cinco minutos adicionar a banana picada, sal, piri-piri em pó, pimenta preta moída na hora, uma colher sopa de caril e duas colheres de café de canela. Deixar cozinhar.

Quando as lulas estiverem quase cozinhadas, adicionar o leite de coco e deixar terminar a cozedura.

Acompanhar com arroz branco e uma salada mista com rúcula.

 

 

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