Carne de porco á setubalense

01-01-2015 16:42
Carne de porco a setubalense 
ingredientes:
500 gr de Rojões de Porco,
250 gr de Miolo de Camarão
300 gr de ameijoas do Algarve
1 chouriço de colorau 
2 Cebola média,
400 gr Batatas Médias
1 Colher de Sopa de Massa de Alho,
1 Colher de Sopa de Massa de Pimentão,
1 Colher de Sopa de Margarina,
2 dl de Azeite,
1 Caldo de Carne,
2 dl de Vinho Branco.
sal pimenta 
1 molho de coentros
1 limão 

preparação:
1. Num tacho coloque a Margarina, o Azeite e a cebolas e deixe alourar junte um pouco de vinho , junte a Massa de Alho e a Massa de Pimentão e o Caldo de Carne e leve ao Lume durante 7 ou 8 minutos mexendo de vez em quando.
2. Corte os Rojões em pedaços mais pequenos e misture ao refogado junte o resto do vinho Branco mexendo bem para envolver a carne e deixando a apurar durante cerca de 10 minutos. Convém ir mexendo de vez em quando.
3. Corte as batatas em cubos pequenos e frite-as até ficarem bem loiras.
4. Junte os camarões à carne e envolva-os deixando apurar durante cerca de 5 minutos de pois as ameijoas mais 5 minutos . Se verificar que está a ficar sem molho adicione um pouco de água.
5 Por fim, junte as batatas fritas e bem escorridas à carne e ao camarão as ameijoas . Envolva tudo e deixe ao lume por mais 5 minutos e sirva quente.
junte os coentros em rama para enfeitar e o limão cortados ao gomo 

PODE ACOMPANHAR COM UMA SALADA.

BOM APETITE E FICO A AGUARDAR PELAS VOSSAS OPINIÕES!
CHEF MAGALHÃES

 

Contactos

Chef Magalhães Rua Raul Proença nº 210
2 DRT
4460 798 Custóias
Matosinhos
939424438 manuelvieiramagalhaes@gmail.com