Feijoada de Chocos com camarões

16-09-2016 19:09

FEIJOADA DE CHOCOS E CAMARÃO

Cozinha: Tradicional portuguesa 
Doses: 4 pessoas

INGREDIENTES
Feijão branco 500 g
Chocos médios frescos 2 aprox 2 kl 
Miolo de camarão 500 g 
Chouriço 2
Cebola média 1
Alhos 2
Folha de louro 3
Vinho branco verde 2 dl 
Tomate maduros 300 g 
Cenouras médias 4
Pimento vermelho 1/2
Azeite q.b.
Sal e piripiri q.b.
Salsa e coentros q.b.
Açafrão qb

PREPARAÇÃO
Coloque, de um dia para o outro, o feijão de molho. No próprio dia, lave-o e ponha-o a cozer com água durante cerca de 40 minutos, reserve.
Num tacho, aqueça um fio de azeite e faça um refogado com a cebola picada. Depois da cebola amolecer acrescente o alho picado, a chouriços cortada às rodelas e o louro. Deixe a chouriços alourar e refresque com um pouco de vinho branco. Acrescente os chocos cortados às tiras e deixe refogar, em lume brando e tapado, durante 20 minutos.
De seguida, acrescente o tomate, as cenouras cortadas às rodelas e o pimento cortado às tiras. Tempere a gosto de sal, piripiri e se necessário acrescente um pouco mais da água de cozer o feijão. Deixe cozinhar mais 15 minutos. De seguida, acrescente o feijão e mais um pouco da água de cozer, deixe cozinhar mais uns minutos até ficar bem apurada. Acrescente os camarões e deixe cozinhar mais cinco minutos. Quando estiver pronta junte os coentros e a salsa picada a gosto.
eu gosto acrescentar uma pitada de açafrão mas fica ao gosta da pessoa .
Sirva com arroz branco.

Foto de Manuel Fernando Vieira Magalhães.
Foto de Manuel Fernando Vieira Magalhães.
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