Lombo de Porco a Padeiro

02-10-2014 20:47

Lombo de porco á Padeiro

1,5 kg de lombo de porco com um pouco da gordura natural 
3 cebolas cortadas em meias luas não muito finas 
3 dentes de alho 
1 folha de louro 
pimenta moída na altura q.b. 
sal q.b. 
2 dl de vinho branco 
1,5 dl de caldo de carne 
um fiozinho de azeite 
1 colher de sopa de banha 
colorau doce q.b.

Coloque o lombo numa assadeira de preferência de barro com os dentes de alho esmagados, as cebolas, o colorau e os restantes temperos.

Deixe tomar gosto durante 1 hora.

Espalhe por cima a banha em bocadinhos e o fiozinho de azeite.

Leve o tabuleiro ao forno, virando o lombo de vez em quando e regando com o molho até ficar assado, mas não demasiado seco.
Pode assar batatas a padeiro na mesma assadeira são batatas cortadas aos gomos 

Sirva com rodelas de laranja.

Contactos

Chef Magalhães Rua Raul Proença nº 210
2 DRT
4460 798 Custóias
Matosinhos
939424438 manuelvieiramagalhaes@gmail.com