perna de borrego assado

02-10-2014 20:39
Borrego no forno
Ingredientes
Borrego: 1,5 kg pernas
Toucinho: 150 gr
Banha: 40 gr
Alho: 6 dentes
Limão: 1
Cebola: 1
Louro: 1 folha
Colorau: 1 colher de café
Vinho branco: 1 dl
Azeite: 0,5 dl
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Piripiri: q.b.

Preparação
Limpe a perna de borrego de peles e gorduras e faça-lhe três cortes coloque em agua sal limão e vinagre para tirar o sabor a gordura do borrego que e intenso . Tempere-a com sal, pimenta, piripiri e colorau. Nos cortes que efectuou coloque dois dentes de alho picados. Coloque num tabuleiro e regue com o azeite, sumo do limão e vinho. Adicione a banha, a folha de louro, o toucinho cortado em tiras e a cebola aos quartos. Leve a assar em forno quente tendo o cuidado do vigiar e ir regando com o molho (se necessário acrescentar um pouco de água). Serve-se com batata assada e salada

Contactos

Chef Magalhães Rua Raul Proença nº 210
2 DRT
4460 798 Custóias
Matosinhos
939424438 manuelvieiramagalhaes@gmail.com