Tarte de Bacalhau com alho francês e pimentos

06-09-2016 15:09

Receita de Tarte de Bacalhau com Alho Francês e Pimento
Ingredientes para 4 pessoas:
1 base de massa folhada para tartes
2 lombo de bacalhau bem demolhado
2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas finas
120g de chouriço de carne cortado finos 
Meio pimento vermelho grande cortado em tiras 
Salsa picada
70g de rodelas de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
250 ml de leite
250 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:

1. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar até que o alho fracês amoleça.

3. Ao alho francês adicione o pimento e o chouriço.
Deixe saltear em lume forte durante 1 minuto.
Passado 1 minuto, adicione o bacalhau desfiado e salteie tudo muito bem.

4. Por fim, junte as rodelas de azeitonas e a salsa picada.
Misture tudo muito bem.
Depois de tudo bem refogado, retire do lume.

5. Parta os ovos para uma tigela.
Junte as natas e o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Mexa muito bem com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.

6. Estenda a massa numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível.
Acalaque bem.
Por cima da massa, espalhe bem o recheio.
Regue tudo com o molho.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 45 minutos.
Depois da tarte bem loura e bem cozida, retire e desenforme.
E está pronta a servir.
Chef Magalhães deseja-lhe um bom apetite!

 

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